CADIC 02618
CENTRO AUSTRAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
CONTENIDO DE CARBOHIDRATOS SIMPLES Y ESTRUCTURALES EN LOS FRUTOS PATAGONICOS DE ?CALAFATE? (BERBERIS SPP.)
Autor/es:
M ARENA; L DYNER; A ZULETA
Lugar:
Mar del PLata
Reunión:
Congreso; XIX Congreso Argentino de Nutrición; 2013
Resumen:
Los frutos de Berberis de la Patagonia Austral presentaron un elevado contenido de carbohidratos simples y estructurales, como la fibra dietaria. Estos resultados contribuyen al conocimiento de la composición y aporte nutricional de alimentos regionales, potenciando el cultivo y utilización de este fruto en el campo de los alimentos funcionales.
