Antioxidant defense modulation of King crab Lithodes santolla from Beagle Channel.

N. SCHVEZOV

Buenos Aires

Workshop; Frontiers in BioScience; 2012

MinCyT y Sociedad Max Planck

La paradoja de la vida aeróbica se basa en que los organismos no pueden existir sin el oxígeno, a pesar de que el oxígeno es inherentemente peligroso para su existencia. La reducción univalente del oxígeno genera especies reactivas del oxígeno (ROS), que pueden causar daño a membranas (peroxidación de lípidos), al ADN y oxidación de proteínas (estructurales y enzimas). A su vez, los organismos cuentan con sistemas de defensas, constituidos por antioxidantes enzimáticos y no enzimáticos que previenen la sobreproducción de ROS, evitando así el estrés oxidativo. El objetivo general de mi tesis de doctorado es estudiar aspectos esenciales del metabolismo de defensas antioxidantes de la centolla Lithodes santolla para generar información básica sobre su fisiología.. Puntualmente estoy abocada a estudios de ciclos circadianos, variaciones estacionales y experimentos de emersión y re-inmersión para determinar el estrés oxidativo de la centolla bajo diferentes condiciones. Esto servirá para mejorar las condiciones de pesca: traslado en vivo de ejemplares para comercializarlos fuera de Tierra del Fuego. Las centollas constituyen un recurso natural de alto valor económico en Tierra del Fuego. En la actualidad, el manejo de la pesquería de centollas del Canal Beagle se basa en la extracción exclusiva de machos de talla legal, vedas temporales y áreas con diferente esfuerzos pesqueros. Bajo el contexto actual de la pesquería de centollas, resulta imprescindible la búsqueda de nuevas alternativas de comercialización que ayuden a preservar el recurso. Una de las alternativas recientemente utilizadas para varias especies de crustáceos es el traslado de animales vivos a grandes centros urbanos para comercializarlos vivos en restaurantes de alta cocina. En mi trabajo utilizo distintos biomarcadores de estrés oxidativo como herramienta para determinar el estado fisiológico general de la centolla, el cual ayudará a generar información para promover una alternativa de comercialización a la práctica habitual, otorgándole al producto final un valor adicional y consecuentemente una disminución en la presión de pesca. En una primera instancia, se estudia la modulación de defensas antioxidantes de la centolla en un estado basal, teniendo en cuenta efectos dados por el ciclo circadiano y por la estacionalidad. En un segundo paso, el estudio se basa en los efectos en el sistema de defensas antioxidantes dados por factores de estrés, en este caso la exposición aérea, que puede sufrir el animal durante la comercialización viva. Se trabaja con machos de Lithodes santolla de tamaño legal (>110 mm de largo de caparazón). La modulación de defensas antioxidantes en los distintos órganos (branquias, hepatopáncreas, músculo) y en hemolinfa se estudia a partir de la determinación de las enzimas antioxidantes superóxido dismutasa (SOD), catalasa (CAT), glutatión peroxidasa (Gpx) y glutatión-S-transferasa (GST). Además, se determinan los antioxidantes no-enzimáticos glutatión total (GT) y ácido ascórbico (AA). Por otro lado, se determina el daño oxidativo producido a partir de medidas de peroxidación de lípidos y daño oxidativo a proteínas. A futuro se espera ampliar el trabajo de investigación en el grupo, implementando como herramienta de análisis los biomarcadores de estrés oxidativo en hembras y huevos de centollas afectados por la exposición aérea.