CADIC   02618
CENTRO AUSTRAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS
Unidad Ejecutora - UE
capítulos de libros
Título:
Lithodidae
Autor/es:
LOVRICH, GUSTAVO A.
Libro:
Los Invertebrados del Mar Argentino
Editorial:
Vazquez Mazzini Editores
Referencias:
Lugar: Buenos Aires; Año: 2014; p. 241 - 261
Resumen:
Las centollas están entre los artrópodos másgrandes del mundo, con ejemplares de tamañoextremo de más de 1,5 m de apertura entre patasy más de 10 kg de peso. Su gran tamaño les valió,entre varios apelativos, el nombre vulgar deKing Crab en inglés, o crabe royal en francés, porejemplo. Sin embargo el significado del géneroLithodes (del griego lithos=roca, y eidos=forma)que le da nombre a la familia significa ?parecidoa una roca? o ?de naturaleza o estructura rocosa?.Como son especies de interés comercial nombresvernáculos idénticos fueron usados frecuentementepara denominar diferentes especies. Variasde éstas se encuentran en aguas de plataformascontinentales en altas concentraciones que hansustentado pesquerías importantes y muy rentables.Constituyen un producto muy apreciado enla gastronomía mundial por su alto rendimientoen carne, delicado sabor y textura. Quizás el programatelevisivo ?Pesca Mortal? haya coronadosu popularidad a nivel masivo, sobre todo por lascondiciones meteorológicas extremas en el que sedesarrolla su pesca.