BECAS
ARIAS Yamila
datos académicos
Título/s
Ingeniera en Alimentos
Categoría
BECA INT.DOC.COFINAN. C/UNIV.
Disciplina científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Ciencias Agrarias
Ciencias Agrarias
Disciplina desagregada
INGENIERIA-TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Campo de aplicación
Alimentos
Produccion y sanidad forestal-Otros
Produccion y sanidad forestal-Otros
Especialidad
Ingeniería, tecnología y desarrollo de alimentos
Tema
Productos forestales no madereros del bosque andinopatagónico en el desarrollo de alimentos funcionales identitarios: Cyttaria spp. como espesantes en confituras de bayas silvestres de contenido glucídico reducido.
Tema en inglés
Non-wood forest products from the Patagonian Andes forests in the development of identity functional foods: Cyttaria spp. as thickeners in wild berries jams with reduced carbohydrate content.
Palabras clave
HONGOS SILVESTRES COMESTIBLES // FRUTOS SILVESTRES // ALIMENTOS FUNCIONALES
Palabras clave en inglés
wild edible mushrooms // wild fruits // functional foods
Director
BARROETAVEÑA, CAROLINA / INV INDEPENDIENTE
Co-director
ANDRES, SILVINA CECILIA / INV INDEPENDIENTE
Lugar de trabajo
[CIEFAP] CENTRO DE INV. Y EXT.FORESTAL ANDINO-PATAGONICA -
