BECAS
FERNANDEZ Andrea BeatrÍz
datos académicos
Título/s
Profesor en Cs. Químicas y del Ambiente
Ingeniero en alimentos
Categoría
BECA INTERNA DOCTORAL
Disciplina científica
Ingeniería de Procesos
Ingeniería de Procesos
Disciplina desagregada
INGENIERIA-TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Especialidad
Química de alimentos
Tema
Desarrollo de sistemas de vehiculización de compuestos bioactivos de frutas regionales como estrategia para la formulación de productos lácteos funcionales a base de leche de búfalas (Bubalus bubalis)
Tema en inglés
Development of vehiculization systems for bioactive compounds obtained from regional fruits as a strategy for the formulation of functional dairy products based on buffalo milk (Bubalus bubalis)
Palabras clave
Compuestos bioactivos // Sistemas de vehiculización // Alimento funcional
Palabras clave en inglés
Bioactive compounds // Vehiculization systems // Functional food
Director
MAZZOBRE, MARIA FLORENCIA / INV INDEPENDIENTE
Co-director
JUDIS, MARIA ALICIA
Lugar de trabajo
LABORATORIO DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS II -
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS BASICAS Y APLICADAS -
[UNCAUS] UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CHACO AUSTRAL -