BECAS
COSTANZO Maria Magdalena
datos académicos
Título/s
Ingeniero Químico
Categoría
BECA INTERNA DOCTORAL
Disciplina científica
Ingeniería de Procesos
Ingeniería de Procesos
Disciplina desagregada
INGENIERIA
Campo de aplicación
Alimentos
Alimentos
Especialidad
Alimentos Funcionales
Tema
Aprovechamiento del tubérculo de helianthus tuberosus, topinambur , y sus productos derivados para la obtención de alimentos funcionales, galletas, con el agregado de otras harinas.
Tema en inglés
Use of the tuber of helianthus tuberosus, topinambur, and its derivatives for the production of functional foods, biscuits, with the addition of other flours.
Palabras clave
TOPINAMBUR // INULINA // DIABETES
Palabras clave en inglés
JERUSALEM ARTICHOKE // INULIM // DIABETES
Director
Co-director
PONZI, MARTA ISABEL
Lugar de trabajo
[INTEQUI] INSTITUTO DE INVESTIGACIONES EN TECNOLOGIA QUIMICA -
[CCT SAN LUIS] CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - SAN LUIS -
[CONICET] CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS -