BECAS
VELASCO MANINI Marina Andrea
datos académicos
Título/s
Microbióloga
Categoría
INTERNA DOCTORAL TEMAS ESTRATEGICOS
Disciplina científica
Ingeniería de Procesos
Ingeniería de Procesos
Ingeniería de Procesos
Disciplina desagregada
INGENIERIA-TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Campo de aplicación
Alimentos, bebidas y tabaco-Otras bebidas
Especialidad
Fermentación láctica de seudocereales
Tema
Metabolitos fenólicos bioactivos derivados de la fermentación láctica de granos ancestrales andinos como base para el diseño de una bebida funcional
Tema en inglés
Use of bioactive phenolic metabolites derived from the lactic fermentation ofancestral Andean grains, for the design of a functional beverage
Palabras clave
BACTERIAS LACTICAS // SEUDOCEREALES // COMPUESTOS FENOLICOS
Palabras clave en inglés
LACTIC ACID BACTERIA // PSEUDOCEREALS // PHENOLIC COMPOUNS
Director
ROLLAN, GRACIELA CELESTINA / INV PRINCIPAL
Lugar de trabajo
[CERELA] CENTRO DE REFERENCIA PARA LACTOBACILOS -
[CCT NOA SUR] CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET NOA SUR -
[CONICET] CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS -
[CCT NOA SUR] CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET NOA SUR -
[CONICET] CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS -
