BECAS
DÍAZ johanna De Los Angeles
datos académicos
Título/s
Licenciada en Bromatología
Categoría
BECA INTERNA DOCTORAL
Disciplina científica
Bioquímica y Biología Molecular
Ciencias Quimicas
Disciplina desagregada
QUIMICA-BROMATOLOGICA
Campo de aplicación
Alimentos
Produccion vegetal-Otros
Especialidad
Química de los Alimentos
Tema
Optimización de las etapas involucradas en la obtención de harina de batata (Ipomoea batatas (L.) Lam.) Cultivadas en la Provincia de Formosa y la aplicación a matrices alimenticias farináceas.
Tema en inglés
Optimization of the stages involved in the obtaining of potato flour (Ipomoea batatas (L.) Lam.) cultivated in the Province of Formosa and the application to floury food matrices.
Palabras clave
BATATA // NUTRIENTES // HARINA
Palabras clave en inglés
POTATO // NUTRIENTS // FLOUR
Director
LÓPEZ, ABEL GERARDO
Co-director
GOROSTEGUI, HORACIO ADRIÁN
Lugar de trabajo
LABORATORIO DE INVESTIGACION EN ALIMENTOS -
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD -
[UNF] UNIVERSIDAD NACIONAL DE FORMOSA -