BECAS
BRIGANTE Federico IvÁn
datos académicos
Título/s
Licenciado en Química
Categoría
Beca Interna Doctoral en el marco de Proyectos de Investigación de Unidades Ejecutoras
Disciplina científica
Ciencias Quimicas
Ciencias Quimicas
Ciencias Quimicas
Disciplina desagregada
QUIMICA-ANALITICA
Campo de aplicación
Alimentos
Alimentos, bebidas y tabaco-Productos agrar
Alimentos, bebidas y tabaco-Productos agrar
Especialidad
Perfilado Químico y Nutricional de Alimentos
Tema
Desde semillas nutritivas a alimentos complejos: Marcadores de autenticidad y estabilidad de componentes bioactivos a lo largo de la cadena de producción.
Tema en inglés
From nutritive seeds to complex foods: Markers of composition and stability along the food-production chain. Case study: Chia (Salvia hispanica L.), flax (linseed; Linum usitatissimum), sesame (Sesamum indicum) and bakery products containing these seeds.
Palabras clave
super-semillas // metabolómica // nutrición
Palabras clave en inglés
super-seeds // metabolomic // nutrition
Director
WUNDERLIN, DANIEL ALBERTO / INV SUPERIOR
Co-director
BARONI, MARIA VERONICA / INV INDEPENDIENTE
Lugar de trabajo
[ICYTAC] INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CORDOBA -
[CCT CORDOBA] CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - CORDOBA -
[CONICET] CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS -
[CCT CORDOBA] CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - CORDOBA -
[CONICET] CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS -
