BECAS
MELIAN Constanza Victoria
datos académicos
Título/s
Doctora en Bioquímica
licenciada en biotecnología
Categoría
POS-DOCTORAL (INTERNA)
Disciplina científica
Ingeniería de Procesos
Ingeniería de Procesos
Disciplina desagregada
BIOLOGIA-BIOINGENIERIA, BIOTECNOLOGIA
Campo de aplicación
Alimentos
Alimentos, bebidas y tabaco-Carnes y deriva
Especialidad
Biopreservación de productos cárnicos, erradicación de biofilms de Listeria, compuestos anti-QS
Tema
Films antimicrobianos biodegradables conteniendo bacteriocinas de bacterias lácticas para inhibir microorganismos patógenos y contaminantes en carne y jamón
Tema en inglés
Biodegradable antimicrobial films containing lactic acid bacteriocins to inhibit pathogenic and contaminating microorganisms in meat and ham
Palabras clave
Bacteriocinas // Films biodegradables // Seguridad alimentaria
Palabras clave en inglés
Bacteriocins // Biodegradable films // FOOD SEGURITY
Director
CASTELLANO, PATRICIA HAYDEE / INV INDEPENDIENTE
Co-director
BERTOLA, NORA CRISTINA / INV PRINCIPAL
Lugar de trabajo
[CERELA] CENTRO DE REFERENCIA PARA LACTOBACILOS -
[CCT NOA SUR] CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET NOA SUR -
[CONICET] CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS -