INVESTIGADORES
OLLE RESA Carolina Patricia
datos académicos
Título/s
Doctor de la Universidad de Buenos Aires
Licenciado en Ciencias Biológicas
Licenciado en Ciencias Biológicas
Categoría
INV ADJUNTO
Disciplina científica
Ingeniería de Procesos
Disciplina desagregada
INGENIERIA-TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Especialidad
Preservación de alimentos
Tema
DESARROLLO DE PELÍCULAS COMESTIBLES A BASE DE ALMIDÓN DE MANDIOCA Y PROTEÍNAS, CONTENIENDO COMPUESTOS BIOACTIVOS: APLICACIÓN EN ALIMENTOS
Tema en inglés
DEVELOPMENT OF EDIBLE FILMS BASED ON STARCH AND PROTEINS, CONTAINING BIOACTIVE COMPOSITES: FOOD APPLICATION
Palabras clave
PELÍCULAS COMESTIBLES // ALMIDON/PROTEÍNA // ANTIMICROBIANOS NATURALES
Palabras clave en inglés
EDIBLE FILMS // STARCH/PROTEIN // NATURAL ANTIMICROBIALS
Lugar de trabajo
[INTECIN] INSTITUTO DE TECNOLOGIAS Y CIENCIAS DE LA INGENIERIA "HILARIO FERNANDEZ LONG" -
[OCA - HOUSSAY] OFICINA DE COORDINACION ADMINISTRATIVA HOUSSAY -
[CONICET] CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS -
[OCA - HOUSSAY] OFICINA DE COORDINACION ADMINISTRATIVA HOUSSAY -
[CONICET] CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS -
