INVESTIGADORES
QUIROGA Alejandra Viviana
datos académicos
Título/s
Doctor de la Facultad de Ciencias Exactas
Licenciado en Quimica
Categoría
INV ADJUNTO
Disciplina científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Disciplina desagregada
INGENIERIA-TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Campo de aplicación
Alimentos
Especialidad
propiedades estructurales, biológicas y funcionales de proteínas vegetales
Tema
Péptidos bioactivos en amaranto: su aplicación en matrices alimentarias.
Tema en inglés
Amaranth bioactive peptides: its application in food matrices.
Palabras clave
EFECTO de una MATRIZ ALEMENTARIA // ACTIVIDAD ANTIINFLAMATORIA // ACTIVIDAD ANTIPROLIFERATIVA
Palabras clave en inglés
EFFECT OF A FOOD MATRIX // ANTI-INFLAMMATORY ACTIVITY // ANTIPROLIFERATIVE ACTIVITY
Lugar de trabajo
[CIDCA] CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS -
[CCT CONICET - LA PLATA] CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - LA PLATA -
[CONICET] CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS -

Director de :


BECARIOS