INVESTIGADORES
ALE Elisa Carmen
datos académicos
Título/s
Doctora en Ciencias Biológicas
Licenciada en Biotecnología
Categoría
INV ASISTENTE
Disciplina científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Disciplina desagregada
INGENIERIA-TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Campo de aplicación
Alimentos, bebidas y tabaco-Productos lacte
Especialidad
Bacterias lácticas productoras de exopolisacáridos
Tema
Lactobacilos autóctonos para la elaboración de alimentos fermentados (de base vegetal y láctea) destinados a adultos mayores: Aspectos funcionales y tecnológicos.
Tema en inglés
Autochthonous lactobacilli for the manufacture of fermented foods (plant and dairy-based) for the elderly: Functional and technological aspects.
Palabras clave
LACTOBACILOS // ALIMENTOS FERMENTADOS PLANT-BASED // ADULTOS MAYORES
Palabras clave en inglés
LACTOBACILLI // PLANT-BASED FERMENTED FOOD // ELDERLY
Director
BINETTI, ANA GRISELDA / INV INDEPENDIENTE
Co-director
REINHEIMER, JORGE ALBERTO
Lugar de trabajo
[INLAIN] INSTITUTO DE LACTOLOGIA INDUSTRIAL -
[CCT SANTA FE] CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - SANTA FE -
[CONICET] CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS -