INVESTIGADORES
URETA Maria Micaela
datos académicos
Título/s
Doctora en Ingeniería
Ingeniera en Alimentos
Categoría
INV ASISTENTE
Disciplina científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Disciplina desagregada
INGENIERIA-TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Campo de aplicación
Alimentos
Especialidad
Ingeniería en Alimentos
Tema
Producción a escala piloto de prebióticos y su incorporación en la formulación de alimentos consumidos por infantes y adultos mayores. Optimización y simulación del proceso de obtención y conservación.
Tema en inglés
Pilot-scale production of prebiotics and their incorporation into foods matrices destined to infants and older adults. Optimization and simulation of their production and conservation.
Palabras clave
PREBIÓTICOS // ESCALADO DEL PROCESO // INFANTES Y ADULTOS MAYORES
Palabras clave en inglés
PREBIOTICS // LARGE SCALE DESIGN // INFANTS AND ELDER PEOPLE
Director
GOMEZ ZAVAGLIA, ANDREA / INV PRINCIPAL
Co-director
SALVADORI, VIVIANA OLGA / INV PRINCIPAL
Lugar de trabajo
[CIDCA] CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS -
[CCT CONICET - LA PLATA] CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - LA PLATA -
[CONICET] CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS -