Doctor en Química
Licenciado en Bromatología

INV ADJUNTO

Ingeniería de alimentos y Biotecnología

INGENIERIA-TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

Alimentos, bebidas y tabaco-Productos lacte

Fermentos lácticos / Química, bioquímica y microbiología del queso y productos lácteos

Uso de bacterias lácticas autóctonas para mejorar la calidad los quesos argentinos: medios de cultivos, métodos de disrupción, potencial metabólico y biopreservación.

Use of autochthonous lactic acid bacteria to improve the quality of Argentine cheeses: culture media, disruption methods, metabolic potential and biopreservation.

LACTOBACILOS // CALIDAD DE QUESOS // MÉTODOS DE DISRUPCIÓN

LACTOBACILLI // CHEESE QUALITY // DISRUPTION METHODS

[INLAIN] INSTITUTO DE LACTOLOGIA INDUSTRIAL -
[CCT SANTA FE] CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - SANTA FE -
[CONICET] CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS -