INVESTIGADORES
BARRERA Gabriela Noel
datos académicos
Título/s
Doctor en Ciencias de la Ingenieria
Licenciado en Quimica
Licenciado en Quimica
Categoría
INV ADJUNTO
Disciplina científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Disciplina desagregada
INGENIERIA-TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Campo de aplicación
Alimentos
Especialidad
ALIMENTOS
Tema
Aprovechamiento de las semillas de Gleditsia triacanthos como fuente de hidrocoloide
Tema en inglés
The use of Gleditsia triacanthos seeds as a source of hydrocolloid
Palabras clave
Gleditsia triacanthos // PROPIEDADES FUNCIONALES // PROPIEDADES REOLOGICAS
Palabras clave en inglés
Gleditsia triacantho // Functional properties // Rheological properties
Lugar de trabajo
[ICYTAC] INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CORDOBA -
[CCT CORDOBA] CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - CORDOBA -
[CONICET] CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS -
[CCT CORDOBA] CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - CORDOBA -
[CONICET] CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS -
