INVESTIGADORES
SALINAS Maria Victoria
datos académicos
Título/s
Doctora
BIOQUÍMICA
Quimica, Ciclo Bàsico de la carrera de Bioquìmica
Categoría
INV ADJUNTO
Disciplina científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Disciplina desagregada
INGENIERIA-TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Campo de aplicación
Alimentos
Alimentos, bebidas y tabaco-Productos agrar
Especialidad
Elaboración y caracterización de panes nutricionales
Tema
Panes saludables enriquecidos en componentes nutricionales. Estudio integral de la calidad panadera
Tema en inglés
Healthy breads enriched in nutritional components. Comprehensive study of bakery quality
Palabras clave
Panificados // Harina de pistacho // pseudocereales
Palabras clave en inglés
Breadmaking // Pistachio flour // pseudocereals
Lugar de trabajo
[CIDCA] CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS -
[CCT CONICET - LA PLATA] CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - LA PLATA -
[CONICET] CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS -