INVESTIGADORES
CAMARGO Alejandra Beatriz
datos académicos
Título/s
Doctora en Bioquímica
Bromatóloga
Licenciada en Bromatología
Categoría
INV INDEPENDIENTE
Disciplina científica
Ciencias Agrarias
Ciencias Agrarias
Disciplina desagregada
AGRONOMIA Y DASONOMIA-TECNOL. E INDUST.AGRAR
Campo de aplicación
Alimentos
Salud humana
Especialidad
Alimentos y salud
Tema
Diseño de alimentos funcionales: efectos de la matriz sobre bioaccesibilidad de fitoquímicos, en especies de Allium y Brassicae
Tema en inglés
Functional foods design: matrix effect on phytochemicals bioaccesibility presents allium sp. and Brassica sp
Palabras clave
efecto matriz // fitoquímicos // biodisponibilidad
Palabras clave en inglés
matrix effect // phytochemicals // bioaccesibility
Lugar de trabajo
[IBAM] INSTITUTO DE BIOLOGIA AGRICOLA DE MENDOZA -
[CCT CONICET- MENDOZA] CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - MENDOZA -
[CONICET] CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS -