INVESTIGADORES
OJEDA Gonzalo Adrian
datos académicos
Título/s
Doctor de la UNNE en Química
PROFESOR UNIVERSITARIO EN BIOQUÍMICA
Bioquímico
PROFESOR UNIVERSITARIO EN BIOQUÍMICA
Bioquímico
Categoría
INV ASISTENTE
Disciplina científica
Ciencias Quimicas
Ingeniería de Procesos
Ingeniería de Procesos
Disciplina desagregada
QUIMICA-VARIAS
Campo de aplicación
Alimentos
Especialidad
Tecnología de alimentos
Tema
Aprovechamiento integral de frutos de "mango criollo" (Mangifera indica): pulpa deshidratada a baja temperatura y extracción de polifenoles bioactivos (flavonoides) a partir de cascara y semilla.
Tema en inglés
Comprehensive use of "mango criollo" fruits (Mangifera indica): low temperature dehydrated pulp and bioactive polyphenols (flavonoids) extraction from peel and seed.
Palabras clave
MANGO // BIOACTIVOS // EXTRACCIÓN
Palabras clave en inglés
MANGO // BIOACTIVE // EXTRACTION
Director
SGROPPO, SONIA CECILIA
Co-director
ZARITZKY, NOEMI ELISABET / INV. SUPERIOR AD-HONOREM
Lugar de trabajo
[IQUIBA-NEA] INSTITUTO DE QUIMICA BASICA Y APLICADA DEL NORDESTE ARGENTINO -
[CCT NORDESTE] CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - NORDESTE -
[CONICET] CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS -
[CCT NORDESTE] CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - NORDESTE -
[CONICET] CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS -
