INVESTIGADORES
OLIVARES Maria Laura
datos académicos
artículos
congresos y reuniones científicas
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
datos académicos
Título/s
Doctor en Tecnología Química
Bioquímica
Categoría
INV INDEPENDIENTE
Disciplina científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Disciplina desagregada
INGENIERIA-QUIMICA
Campo de aplicación
Alimentos
Especialidad
Reología y Fisicoquímica de Alimentos
Tema
Estrategias científico-tecnológicas para obtener alimentos con mayor valor agregado y mejores propiedades nutricionales
Tema en inglés
Scientific - technological strategies to obtain foods with higher added value and better nutritional properties
Palabras clave
matrices lácteas // caracterización fisicoquímica // microencapsulación
Palabras clave en inglés
dairy systems // physicochemical characterization // microencapsulation
Lugar de trabajo
[INTEC] INSTITUTO DE DESARROLLO TECNOLOGICO PARA LA INDUSTRIA QUIMICA -
[CCT SANTA FE] CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - SANTA FE -
[CONICET] CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS -
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