INVESTIGADORES
ASENSIO Claudia Mariana
datos académicos
Título/s
Doctora en Ciencias Agropecuarias
Ingeniero Agrónomo
Categoría
INV ADJUNTO
Disciplina científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Ciencias Agrarias
Disciplina desagregada
AGRONOMIA Y DASONOMIA-TECNOL. E INDUST.AGRAR
Campo de aplicación
Alimentos
Alimentos, bebidas y tabaco-Productos lacte
Especialidad
Ciencia y Tecnología de Agroalimentos
Tema
Desarrollo de micro encapsulados de compuestos bioactivos con actividad antioxidante y antimicrobiana obtenidos de desechos de la industria oleaginosa y plantas nativas para su incorporación como conservante en alimentos
Tema en inglés
Microencapsulation of natural bioactive compounds obtained from the oilseed industry and aromatic plants with antimicrobial and antioxidant properties as food preservers
Palabras clave
MICROCÁPSULAS // PRODUCTOS NATURALES // CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
Palabras clave en inglés
MICROENCAPSULATION // BIOACTIVE COMPOUNDS // FOOD PRESERVERS
Lugar de trabajo
[IMBIV] INSTITUTO MULTIDISCIPLINARIO DE BIOLOGIA VEGETAL -
[CCT CORDOBA] CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - CORDOBA -
[CONICET] CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS -