PERSONAL DE APOYO
OBREGOZO Mariano
datos académicos
Título/s
Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Categoría
PROFESIONAL ADJUNTO
Tarea
- Desarrollo de alimentos funcionales a partir de bioingredientes deshidratados (cepas probióticas y otros). - Participación en proyectos de I+D+i y desarrollos tecnológicos a pedido de empresas de alimentos - Participación en proyectos tecnológicos bajo convenio CONICET-Empresa. - Participación en proyectos de extensión y actividades de divulgación científicas. - Participación en proyectos de Tecnología Social para la cuenca láctea de Tucumán (proyectos YOGURITO, CHOCOLET Y BIOSEC.); Control de calidad microbiológica y fisicoquímicas de alimentos lácteos probióticos. - Escalamiento de fermentos lácticos congelados y/o deshidratados para alimentos fermentados. - Participación en el desarrollo y obtención de medios de cultivos rentables para la producción de biomasa de bacterias lácticas de interés. -Optimización de parámetros fermentativos para la producción de biomasa de cepas potencialmente transferibles al sector productivo. - Optimización de proceso de secado por spray de biomasa húmeda de cepas lácticas probióticas. - Puesta en funcionamiento de equipos nuevos planta CERELA ID+i.
Director
Co-director
TARANTO, MARIA PIA / INV PRINCIPAL
Lugar de trabajo
[CERELA] CENTRO DE REFERENCIA PARA LACTOBACILOS -
[CCT - CONICET - TUCUMAN] CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - TUCUMAN -
[CONICET] CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS -