INVESTIGADORES
ROLLAN Graciela Celestina
datos académicos
Título/s
Doctora en Bioquímica
Bioquímica
Categoría
INV PRINCIPAL
Disciplina científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Disciplina desagregada
BIOTECNOLOGIA
Campo de aplicación
Alimentos
Produccion vegetal-Cereales
Especialidad
MICROBIOLOGIA -TEC.DE ALIMENTOS-BIOTECNOLOGIA DE BACTERIAS LACTICAS
Tema
1) Fitasa de bacterias lácticas (BAL): a) Biodisponibilidad de minerales: digestión gastrointestinal in vitro y estudios in vivo. b) Estudios moleculares de PhyLP. 2) Metabolismo de flavonoides por BAL. 3) Diseño de una bebida funcional de quinoa.
Tema en inglés
1) Phytase from lactic acid bacteria (LAB): a) Bioavailability of minerals: in vitro gastrointestinal digestion and in vivo studies. b) Molecular studies of PhyLP. 2) Metabolism of flavonoids by LAB. 3) Design of a functional quinoa drink.
Palabras clave
BACTERIAS LACTICAS // QUINOA // FITOQUIMOICOS
Palabras clave en inglés
LACTIC ACID BACTERIA // QUINOA // PHYTOCHEMICALS
Lugar de trabajo
[CERELA] CENTRO DE REFERENCIA PARA LACTOBACILOS -
[CCT NOA SUR] CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET NOA SUR -
[CONICET] CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS -

Director de :


BECARIOS