INVESTIGADORES
GENOVESE Diego Bautista
datos académicos
Título/s
Doctor en Ingeniería Química
Ingeniero Químico
Categoría
INV INDEPENDIENTE
Disciplina científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Disciplina desagregada
INGENIERIA-QUIMICA
Campo de aplicación
Alimentos
Especialidad
Alimentos funcionales. Procesamiento y Caracterización.
Tema
Geles Alimentarios Saludables: Oleogeles y Geles Enriquecidos con Fibra Dietaria. Microencapsulación de probióticos en geles de pectina y alginato.
Tema en inglés
Healthy food gels: oleogels and fibre enriched gels. Microencapsulation of probiotics in pectin and alginate gels.
Palabras clave
GELES ALIMENTARIOS // FIBRA DIETARIA // PROBIOTICOS
Palabras clave en inglés
FOOD GELS // DIETARY FIBRE // PROBIOTICS
Lugar de trabajo
[PLAPIQUI] PLANTA PILOTO DE INGENIERIA QUIMICA -
[CCT CONICET - BAHIA BLANCA] CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - BAHIA BLANCA -
[CONICET] CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS -

Director de :


CARRERA INVESTIGADOR


BECARIOS


Co director de :


BECARIOS

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