INVESTIGADORES
MEDINA Roxana Beatriz
datos académicos
Título/s
Doctor en Bioquímica
Bioquímico
Categoría
INV INDEPENDIENTE
Disciplina científica
Ingeniería de Procesos
Ciencias Agrarias
Disciplina desagregada
INGENIERIA-TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Campo de aplicación
Alimentos, bebidas y tabaco-Productos lacte
Especialidad
BIOTECNOLOGIA / MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS / MICROBIOLOGIA BASICA .
Tema
CONTRIBUCIÓN DE ESTERASAS BACTERIAS LÁCTICAS Y MICROORGANISMOS RELACIONADOS EN LA BIOSINTESIS DE COMPUESTOS BIOACTIVOS Y/O DEL FLAVOR EN ALIMENTOS FUNCIONALES
Tema en inglés
LACTIC ACID BACTERIA AND RELATED MICROORGANISMS ESTERASE CONTRIBUTION ON BIOSYNTHESIS OF BIOACTIVE AND/OR FLAVOR COMPOUNDS IN FUNCTIONAL FOODS.
Palabras clave
Esterasas // Bacterias lácticas // Alimentos funcionales
Palabras clave en inglés
Esterases // Lactic acid bacteria // Functional food
Lugar de trabajo
[CERELA] CENTRO DE REFERENCIA PARA LACTOBACILOS -
[CCT CONICET - TUCUMAN] CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - TUCUMAN -
[CONICET] CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS -