IIBBA   05544
INSTITUTO DE INVESTIGACIONES BIOQUIMICAS DE BUENOS AIRES
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Evaluación química y antimicrobiana del aceite esencial de dos clones de romero como estrategia para la valorización de los recursos aromáticos
Autor/es:
OJEDA, A; MORENO, S; FARÍAS, G; BRUTTI, O; GRAU, R; VAN BAREN, C
Lugar:
Ciudad Autonoma de Buenos Aires
Reunión:
Congreso; XXXIV CONGRESO ARGENTINO DE HORTICULTURA; 2011
Institución organizadora:
Asociación Argentina de Horticultura
Resumen:
Evaluación química y antimicrobiana del aceite esencial de dos clones de romero como estrategia para la valorización de los recursos aromáticos En Argentina se cultiva como “romero” la especie Rosmarinus officinalis L., desconociéndose el origen genético de las poblaciones actuales. Las zonas tradicionales de cultivo en Argentina son la región de Cuyo (San Juan y Mendoza), región de Traslasierras (Córdoba y San Luis), aunque se ha difundido su cultivo a Buenos Aires, Santa Fe y Entre Ríos. Esta diversidad de lugares de cultivo y materiales genéticos utilizados, sumado a las diferencias en métodos y tecnologías utilizadas para la producción primaria, determina la obtención de productos con diferentes calidades. En la actualidad, esta especie ha sido revalorizada debido a que se ha ampliado su espectro de uso. Dado que el romero presenta una gran variabilidad intraespecífica dando como resultado plantas con diferencias de morfología y de cantidad y calidad de aceites esenciales, se decidió caracterizar dos clones existentes en el banco de germoplasma de Entre Ríos. Para ello se describieron sus características morfo-anatómicas y se determinaron sus rendimientos y calidades de aceite esencial. Los aceites esenciales presentaron composiciones químicas caracterizadas por un alto contenido de alfa-pineno (18-25%) y 1,8-cineol (12-29%). Para garantizar la utilización de estos productos como materias primas con alto potencial funcional, se determinó el perfil antimicrobiano de sus aceites y se evaluó la perspectiva de su utilización en diversas aplicaciones industriales relacionadas con la salud humana.