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Los envases activos representan una alternativa innovadora que permite alargar la vida útil de los alimentos envasados e incrementar la higiene alimentaria. Algunos iones metálicos como la plata, cobre y zinc, poseen acción antimicrobiana bien conocida y surgen como potenciales candidatos en formulaciones de envases antimicrobianos. Los iones Cu+2 poseen acción biocida de amplio espectro y no presentan efectos adversos sobre las células eucariotas. Sin embargo existen restricciones (5mg/kg) en su incorporación directa como aditivo de alimentos o envases en contacto con alimentos, por lo que es necesario integrar los iones Cu+2 en sistemas de liberación controlada. Una estrategia viable es utilizar soportes inorgánicos basados en minerales nano arcillas aceptadas por la FDA. Se planteó entonces la hipótesis que la combinación de gelatina y arcillas activas (ej. (Cu+2MMt) permitiría obtener películas con propiedades funcionales mejoradas y actividad biocida. Se aprovechó la capacidad de intercambio de cationes que posee la montmorillonita sódica (Na+MMt) para sintetizar Cu+2MMt por el método de activación ácida (H+MMt). Se confirmó la eficiencia del intercambio por espectroscopia infrarroja y difracción de rayos X. Se estimo un intercambio del 3% con base al elemento por análisis de EDX. Cu+2MMt exhibió una fuerte actividad frente a E. coli y L. monocytogenes. Los estudios de desorción de cobre revelaron una baja concentración del catión en superficie, lo que demostró que la actividad proviene del cobre que queda retenido en la arcilla, probablemente por formación de un quelato con los grupos hidroxilo de las galerías de MMt. Las películas bionanocompuestas con 5 % de arcilla mostraron mejoras en las propiedades mecánicas y de barrera al vapor de agua independientemente del catión intercambiado. La presencia de Cu+2MMt incrementó la actividad de las películas de gelatina con Na+MMt en 17% y 21% frente a E. coli y L. monocytogenes, respectivamente.