BECAS
ESPINACO Brenda Yanina
datos académicos
Título/s
Licenciado en Nutrición
Categoría
INTERNA DOCTORAL TEMAS ESTRATEGICOS
Disciplina científica
Ingeniería de Procesos
Disciplina desagregada
INGENIERIA-TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Especialidad
Tecnología de Alimentos - Nutrición
Tema
Incorporación de bioactivos lipofílicos a matrices alimenticias usando partículas de microgeles en emulsión como tecnología de vehiculización.
Tema en inglés
Incorporation of lipophilic bioactives into food matrices using emulsion microgel particles as delivery technology.
Palabras clave
ENCAPSULACIÓN // ALIMENTOS // SALUD
Palabras clave en inglés
ENCAPSULATION // FOODS // HEALTH
Director
SIHUFE, GUILLERMO ADRIAN / INV INDEPENDIENTE
Co-director
ZORRILLA, SUSANA / INV PRINCIPAL
Lugar de trabajo
[INTEC] INSTITUTO DE DESARROLLO TECNOLOGICO PARA LA INDUSTRIA QUIMICA -
[CCT SANTA FE] CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - SANTA FE -
[CONICET] CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS -