INVESTIGADORES
PAESANI Candela
datos académicos
Título/s
Doctora en Ciencias Químicas
Magister en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Bioquímica
Magister en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Bioquímica
Categoría
INV ASISTENTE
Disciplina científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Ingeniería de Procesos
Ingeniería de Procesos
Disciplina desagregada
INGENIERIA-TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Campo de aplicación
Alimentos
Especialidad
Alimentos Funcionales
Tema
Actividad prebiótica de compuestos asociados a la fibra alimentaria de maíz morado
Tema en inglés
Prebiotic activity of dietary fiber compounds of purple corn
Palabras clave
arabinoxilanos // maiz // prebiotico
Palabras clave en inglés
arabinoxylans // corn // prebiotic
Director
PEREZ, GABRIELA TERESA / INV PRINCIPAL
Co-director
SCIARINI, LORENA SUSANA / INV ADJUNTO
Lugar de trabajo
[ICYTAC] INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CORDOBA -
[CCT CORDOBA] CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - CORDOBA -
[CONICET] CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS -
[CCT CORDOBA] CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - CORDOBA -
[CONICET] CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS -
