INVESTIGADORES
ACQUISGRANA MarÍa Del Rosario
datos académicos
Título/s
Doctora en Ingeniería con Mención en Química
Ingeniera Química
Categoría
INV ASISTENTE
Disciplina científica
Ingeniería de Procesos
Ingeniería de Procesos
Disciplina desagregada
INGENIERIA-QUIMICA
Campo de aplicación
Alimentos
Especialidad
Tecnología de los alimentos
Tema
Elaboración de una harina integral a partir de sorgo colorado con propiedades funcionales apta para personas celíacas
Tema en inglés
Elaboration of a wholemeal flour from red sorghum with functional properties suitable for people with celiac disease
Palabras clave
SORGO // HARINA // TANINO
Palabras clave en inglés
SORGHUM // FLOUR // TANNIN
Director
BENITEZ, ELISA INES / INV ADJUNTO
Lugar de trabajo
[QUITEX] LABORATORIO DE QUIMICA TEORICA Y EXPERIMENTAL -
DEPARTAMENTO DE INGENIERIA QUIMICA -
FACULTAD REG.RESISTENCIA -
[UTN] UNIVERSIDAD TECNOLOGICA NACIONAL -