INVESTIGADORES
PALAVECINO Pablo Martin
datos académicos
Título/s
Doctor en Ciencias de la Ingeniería
Ingeniero Químico
Categoría
INV ASISTENTE
Disciplina científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Disciplina desagregada
INGENIERIA-TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Campo de aplicación
Alimentos, bebidas y tabaco-Productos agrar
Produccion vegetal-Cereales
Especialidad
Tecnología de cereales - Producción de alimentos
Tema
Tratamiento de sorgo mediante ozonización para su aprovechamiento integral en la industria alimentaria
Tema en inglés
Sorghum treatment by ozonation for its full exploitation in the food industry
Palabras clave
OXIDACION // BATIDOS // REOLOGÍA
Palabras clave en inglés
OXIDATION // BATTER PRODUCTS // RHEOLOGY
Director
RIBOTTA, PABLO DANIEL / INV PRINCIPAL
Co-director
PENCI, MARIA CECILIA / INV ADJUNTO
Lugar de trabajo
[ICYTAC] INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CORDOBA -
[CCT CORDOBA] CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - CORDOBA -
[CONICET] CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS -