INVESTIGADORES
ORSINI DELGADO Maria Cecilia
datos académicos
Título/s
Doctor en Ciencias Exactas
Lic. en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Lic. en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Categoría
INV ASISTENTE
Disciplina científica
Ingeniería de Procesos
Disciplina desagregada
INGENIERIA-TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Especialidad
Bioquimica de alimentos
Tema
Amaranto como ingrediente funcional: propiedades antioxidantes de proteínas y péptidos
Tema en inglés
Amaranth as functional ingredient: antioxidant properties of proteins and peptides.
Palabras clave
Amaranto // Péptidos y proteinas // Actividad antioxidante
Palabras clave en inglés
Amaranth // peptides and proteins // antioxidant activity
Director
VARGAS, WALTER ALBERTO / INV INDEPENDIENTE
Co-director
SCHNEIDER TEIXEIRA, ALINE / INV ADJUNTO
Lugar de trabajo
[YTEC] YPF - TECNOLOGIA -
