INVESTIGADORES
GROSSO Nelson
datos académicos
Título/s
Docotor en Ciencias Biólogicas
Biólogo
Biólogo
Categoría
INV SUPERIOR
Disciplina científica
Ciencias Agrarias
Ciencias Agrarias
Ciencias Agrarias
Disciplina desagregada
AGRONOMIA Y DASONOMIA
Campo de aplicación
Produccion vegetal-Oleaginosos
Alimentos, bebidas y tabaco-Productos agrar
Alimentos, bebidas y tabaco-Productos agrar
Especialidad
Ciencia de Alimentos
Tema
Conservación de la calidad de alimentos: estudio de compuestos bio-activos de origen vegetal con actividad antioxidante y antimicrobiana para su uso en alimentos. Desarrollo de nanoemulsiones y microencapsulados y de cubiertas comestibles
Tema en inglés
Food quality preservation: bioactive compound study from vegetal origin with antioxidant antimicro activities to use in food. Nanoemulsion and microcapsule developments and edible coatings
Palabras clave
ANTIOXIDANTES // ENCAPSULADOS // COBERTURAS
Palabras clave en inglés
ANTIOXIDANTS // ENCAPSULATION // COATINGS
Lugar de trabajo
[IMBIV] INSTITUTO MULTIDISCIPLINARIO DE BIOLOGIA VEGETAL -
[CCT CORDOBA] CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - CORDOBA -
[CONICET] CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS -
[CCT CORDOBA] CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - CORDOBA -
[CONICET] CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS -
Director de :
CARRERA INVESTIGADOR
BECARIOS
Co director de :
BECARIOS
